Υλικά:
100 γραμμάρια κιμάς από σόγια ξερός
1 κρεμμύδι
3 σκελίδες σκόρδο
1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης
1 κουτάλι σούπας μουστάρδα
1 κουτάλι σούπας ξερός μαϊντανός
1 κουτάλι σούπας ρίγανη
1 σφηνάκι χυμό λεμονιού
3 κουταλιές σούπας διατροφική μάγια
3-4 γεμάτες κουταλιές σούπας βρώμη
Οδηγίες:
Βάζουμε πρώτα τον κιμά να βράσει για 5 λεπτά, σβήνουμε το μάτι και το αφήνουμε 10 λεπτά να μουλιάσει.
Τον στραγγίζουμε καλά από τα νερά του πιέζοντας τον, και για ακόμα καλύτερα το τυλίγουμε σε ένα πανί η τούλι και πιέζουμε μέχρι να φύγει όσο το δυνατόν περισσότερο νερό.
Αλέθουμε πρώτα στο multi τη βρώμη για να γίνει σκόνη και τη βάζουμε σε μία άκρη.
Έπειτα αλέθουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπεριά.
Σε μία λεκάνη βάζουμε τη σόγια και όλα τα συστατικά μαζί και στο τέλος ρίχνουμε και τη βρώμη, για να σφίξει ο κιμάς.
Πλάθουμε σε μικρά μπιφτέκια, για να μη διαλυθούν στο πρώτο γύρισμα.
Αλείφουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι με ελάχιστο λάδι και ψήνουμε τα μπιφτέκια γυρίζοντας τα προσεκτικά, στο πρώτο μόνο γύρισμα. Μετά θα σταθεροποιηθούν.