Δείτε τη συνταγή και στο βίντεο:
Ξηρά συστατικά:
- 1 φλιτζάνι γλουτένη
- Μισό φλιτζάνι αλεύρι σόγιας
- 2-3 γεμάτες κουταλιές της σούπας διατροφική μάγια
- 1,5 κουταλάκι πάπρικα
- 1,5 κουταλάκι σκόνη σκόρδου
- Μισό κουταλάκι σκόνη καπνού η εκχύλισμα καπνού (προαιρετικά)
- Λίγο μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλάκι πιπεριές Τσίλι σκόνη (προαιρετικά)
Υγρά συστατικά:
- Μισό φλιτζάνι νερό
- 2 κουταλάκια μηλόξυδο
- 3-4 κουταλιές της χυμό ντομάτας
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Μία κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
- 2 κοφτά κουταλάκια του γλυκού καστανή ζάχαρη
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλάκι μουστάρδα
- Και ένα τσίμπημα κανέλα
Οδηγίες:
- Συνδυάστε τα ξηρά υλικά σε ένα μπολ και ανακατέψτε έτσι, ώστε τα πάντα να κατανέμονται ομοιόμορφα.
- Σε ένα άλλο μπολ χτυπήστε όλα μαζί τα υγρά συστατικά.
- Ανακατέψτε τα όλα μαζί και στη συνέχεια ζυμώστε για να τα συνδυάσετε μέχρι να έχετε μία ζύμη. Εάν είναι πολύ στεγνή και συμπαγής, προσθέστε λίγο νερό.
- Κόψτε τη ζύμη σε 6 κομμάτια.
- Ζυμώστε κάθε κομμάτι λίγο και διαμορφώστε το σε σχήμα λουκάνικου.
- Τοποθετήστε κάθε κομμάτι λουκάνικο στο κέντρο ενός φύλλου αλουμινίου και τυλίξτε τα σε στυλ καραμέλας.
- Βάλτε τα τυλιγμένα λουκάνικα στον ατμό και καλύψτε τα.
- Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά. Μετά από 20 λεπτά αναποδογυρίστε τα λουκάνικα και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά, έτσι ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα στον ατμό.
- Αφαιρέστε από τη θερμότητα, αφήστε να κρυώσουν και στη συνέχεια ανοίξτε και αποθηκεύστε τα σε ένα δοχείο.