ΓΙΑ ΤΟ ΜΠΙΦΤΕΚΙ:
Υλικά συνταγής – Mερίδες: 6
- 1κιλό μοσχαρίσιος άπαχος κιμάς
- 2 κουταλιές σούπας βαλσαμικό ξίδι
- 1 κρεμμύδι τριμμένο
- 1μεγάλη σφιχτή ντομάτα τριμμένη
- Λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό ή αποξηραμένη ρίγανη
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Για το σερβίρισμα βραστά ή ψητά λαχανικά ή χόρτα
Χρόνος Προετοιμασίας: 5 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 15 λεπτά
Εκτέλεση
Βάζουμε όλα τα υλικά σε μπολ και τα ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να αλλάξει χρώμα ο κιμάς. Για καλύτερο γευστικό αποτέλεσμα σκεπάζουμε τον κιμά και τον αφήνουμε στο ψυγείο για να ενωθούν καλά οι γεύσεις. Πλάθουμε 6 μεγάλα μπιφτέκια. Σε αυτό το στάδιο μπορούμε να τα αποθηκεύσουμε ένα-ένα σε σακούλες τροφίμων, καλά κλεισμένες, στην κατάψυξη.
Ψήνουμε σε σχάρα ( κάρβουνα) για 5′-6′ από κάθε πλευρά ή τα ψήνουμε σε σχάρα μέσα σε ταψάκι στους 200C για 15′. Ένας εύκολος τρόπος ψησίματος είναι σε αντικολλητικό τηγάνι 5′-6′, από κάθε πλευρά, χωρίς λιπαρή ουσία.
ΓΙΑ ΤΟ ΨΩΜΙ:
Cloud bread:
Υλικά:
- 3 αυγά
- 3 κουταλάκια της σούπας τυρί κότατζ
- 1/4 κουταλάκι baking powder
Εκτέλεση:
Χώρισε το ασπράδι από τον κρόκο. Ανακάτεψε τους κρόκους με το τυρί μέχρι τα δύο υλικά να ομογενοποιηθούν. Σε ένα άλλο μπολ, χτύπησε τα ασπράδια με το μπέικιν στο μίξερ να γίνουν μαρέγκα.
Ένωσε τα δύο μείγματα, ρίχνοντας το πρώτο μέσα στο δεύτερο, χωρίς να ανακατέψεις. Με ένα μεγάλο κουτάλι, μοίρασε το μείγμα περίπου σε ίσες δόσεις σε ταψί με λαδόκολλα. Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς, περίπου για 20-30 λεπτά.