Συστατικά:

  • 150-170 γρ. σολομός
  • 1 μεγάλη πατάτα κανονική, ή κόκκινη άμα βρείτε
  • 1/8 φλιτζανιού ελληνικό γιαούρτι 2%
  • 1 κουταλιά της σούπας παρμεζάνα
  • 1/4 φλιτζανιού φρέσκο ​​κρεμμυδάκι
  • 1 φλιτζάνι Ψητά Σπαράγγια
  • Πιπέρι
  • Σκόρδο

Οδηγίες:

  • Ρυθμίστε το φούρνο στους 190 C.
  • Ψήστε μια πατάτα μέχρι να μαλακώσει.
  • Περιχύστε το σολομό με 1 κουταλιά της σούπας μπαχαρικά και πιπέρι.
  • Ψήνουμε το σολομό στο φούρνο για περίπου 10 λεπτά.
  • Στη συνέχεια, λιώστε το σολομό με ένα πιρούνι και αφήστε το στην άκρη.
  • Μόλις τελειώσει η πατάτα, την κόβετε στη μέση και αφαιρέστε το εσωτερικό με ένα κουτάλι.
  • Τοποθετήστε την ψύχα της πατάτας σε ένα μπολ.
  • Αναμίξτε την πατάτα με γιαούρτι, φρέσκο ​​κρεμμυδάκι, και φρέσκο ​​σκόρδο. Ανακατέψτε τα, μέχρι το περιεχόμενο να είναι κρεμώδες.
  • Προσθέστε το σολομό στο μείγμα και ανακατέψτε πάλι με ένα πιρούνι.
  • Πασπαλίστε με θαλασσινό αλάτι για γεύση.
  • Ρίξτε στην κορυφή τυρί παρμεζάνα (αν θέλετε) και απολαύστε!