ΥΛΙΚΑ:
- 4 μεγάλες σκελίδες σκόρδο τριμμένο
- 4 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο ή 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένα
- 1,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 5,5-6 ΚΙΛΑ χωρίς κόκαλα χοιρινό μπούτι, καλά καθαρισμένο
- Φρέσκο δενδρολίβανο (προαιρετικά)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
- Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200° C.
- (Θα χρειαστείτε ταψί με αλουμινόχαρτο).
- Ανακατέψτε τα 4 πρώτα υλικά σε ένα μπολ.
- Τρίψτε το σκόρδο με τα υπόλοιπα υλικά, σε όλο το χοιρινό.
- Τοποθετήστε το χοιρινό, με την πλευρά του λίπους προς τα κάτω, στο ταψί.
- Ψήστε το χοιρινό για 30 λεπτά.
- Γυρίστε την πλευρά του λίπους, προς τα πάνω.
- Από τη στιγμή που θα έχει σκουρύνει εσωτερικά (εάν έχετε θερμόμετρο που μπαίνει εσωτερικά στο κρέας, θα πρέπει να δείχνει γύρω στους 70 βαθμούς), ψήστε για άλλα περίπου 25 λεπτά περισσότερο.
- περισσότερο.
- Αφαιρέστε από το φούρνο. Αφήνουμε για 10 λεπτά.
- Ρίχνουμε όλα τα υγρά από το ταψί σε ένα μικρό κατσαρολάκι.
- Κόψτε το χοιρινό σταυρωτά σε λεπτές φέτες.
- Τακτοποιήστε τις φέτες του χοιρινού στην πιατέλα.
- Ρίχνουμε τα υγρά από το κατσαρολάκι επάνω.
- Γαρνίρετε με κλωναράκια δεντρολίβανο, αν το επιθυμείτε.
- ΣΥΝΟΔΕΨΤΕ ΤΟ ΜΕ ΜΙΑ ΣΠΕΣΙΑΛ ΠΟΛΥΧΡΩΜΗ ΣΑΛΑΤΑ ΚΑΙ ΑΝ ΘΕΛΕΤΕ ΜΙΑ ΚΟΥΠΑ ΡΥΖΙ ΜΠΑΣΜΑΤΙ!