Καταπληκτική συνταγή με τραγανά μύδια, πού θα τα κάνουμε πανέ με κουρκούτι μπύρας!
Ότι πρέπει για καλοκαιρινό μεζέ!
Υλικά:
- 1 φλ. μπύρα
- 1 φλ. αλεύρι
- 6 φλ. ελαιόλαδο ή άλλο λάδι για τηγάνισμα
- 1 κιλό μύδια, μόνο τη σάρκα τους
Οδηγίες:
- Αδειάζουμε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ και δημιουργούμε μια κοιλότητα στη μέση.
- Προσθέτουμε τη μπύρα και χτυπάμε μέχρι να σχηματιστεί ένα πηχτό μείγμα.
- Πλένουμε και σκουπίζουμε καλά τα μύδια.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε φριτέζα ή σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι.
- Βουτάμε τα μύδια, περίπου 12 τη φορά, στο κουρκούτι και τα βγάζουμε με μια τρυπητή κουτάλα, αφήνοντας το επιπλέον κουρκούτι να στάξει.
- Τηγανίζουμε για περίπου 2 λεπτά ή μέχρι να γίνουν τραγανά και να ροδίσουν.
- Στραγγίζουμε το επιπλέον λάδι σε χαρτί κουζίνας και πασπαλίζουμε με χοντρό αλάτι.
- Επαναλαμβάνουμε με τα υπόλοιπα μύδια, σε δόσεις.
- Σερβίρουμε αμέσως.