Δείτε τη συνταγή στο βίντεο:
Επίσης, φτιάξτε το δικό σας κρέας Σεϊτάν. Οι οδηγίες στο βίντεο:
Υλικά για το κρέας:
- 250 γραμμάρια αλεύρι γλουτένης
- 120 γραμμάρια ωμά ρεβύθια
- 4 κουταλιές της σούπας διατροφική μάγια
- 1 Κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδο
- 2 κουταλάκια του γλυκού ταμάρι η σόγια σος
- Αλάτι
- 1 κουτάλι σούπας μουστάρδα dijon
- 100gr πελτές ντομάτας
- 1 κουτάλι σούπας καπνιστή πάπρικα
- Μισό κουτάλι σούπας πιπέρι
- 100 μλ ζωμό λαχανικών
Υλικά για τη μαρινάδα:
- Τέσσερις κουταλιές της σούπας ταμάρι ή σόγια σως
- 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
- 2 κουταλάκια του γλυκού σιρόπι σφενδάμου ή σιρόπι χουρμά ή πετιμέζι
Εκτέλεση:
- Βράζω τα ρεβίθια και τα βάζω στο multi μαζί με όλα τα συστατικά, εκτός από το αλεύρι γλουτένης και τα αλέθω.
- Μόλις γίνει μία ομογενοποιημένη μάζα τα βάζω σε μία λεκάνη και προσθέτω και το αλεύρι γλουτένης.
- Τα ζυμώνω όλα μαζί μέχρι να σφίξουν και να γίνουν μία μάζα με ίνες που μοιάζει με κρέας.
- Πιέζω τη ζύμη στον πάγκο μου να γίνει πλακέ και την κόβω σε 8 κομμάτια.
- Κάθε κομμάτι το πιέζω για να γίνει λεπτό.
- Τα τυλίγω καλά σε αλουμινόχαρτο το καθένα ξεχωριστά και τα βάζω να βράσουν στον ατμό ή σε ατμομάγειρα για 25 με 30 λεπτά.
- Τα βγάζω, και κάθε κομμάτι που θέλω να φάω το ξετυλίγω και το βουτάω στη μαρινάδα, έτσι ώστε να πάει σε κάθε το σημείο και το ψήνω σε αντικολλητικό τηγάνι που θα έχω αλείψει με ελάχιστο λάδι ή στο φούρνο, μέχρι να καβουρδιστεί απέξω η μαρινάδα.