Δείτε την υπέροχη συνταγή και στο βίντεο:
Υλικά για ένα μπουρίτο:
- 1 μέτρια πίτα τορτίγια
- 2 κουταλιές μαύρα φασόλια βρασμένα
- 4-5 ντοματίνια ή 3 ροδέλες ντομάτα
- 2 μανιτάρια
- Μισή κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης
- Μισό κρεμμύδι
- Μισό κολοκυθάκι
Υλικά για το Scrabble:
- 1 κουτάλι λάδι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 συσκευασία τυρί τόφου 200 gr
- 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
- 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
- Λίγο βασιλικό
- 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα ντιζόν
- 1 κουτάλι σούπας διατροφική μάγια
- Ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμύδι
Οδηγίες για το Scrabble:
- Βάζουμε το τόφου στο φούρνο μικροκυμάτων για ένα λεπτό, το βγάζουμε και το λιώνουμε με ένα πιρούνι
- Ψιλοκόβουμε το σκόρδο
- Ρίχνουμε το λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι και βάζουμε το σκόρδο να τσιγαριστεί
- Ρίχνουμε μέσα το τόφου, ανακατεύουμε να πάρει τα αρώματα από το σκόρδο και προσθέτουμε όλα τα άλλα υλικά
- Αν χρειαστεί να γίνει πιο αλμυρό προσθέτουμε λίγο σάλτσα σόγιας. Αν χρειαστεί να γίνει πιο γλυκό σβήνουμε με λίγο ξύδι μπαλσάμικο.
Οδηγίες για τα λαχανικά:
- Αφού ψιλοκόψουμε τα μανιτάρια, την πιπεριά, το κρεμμύδι και το κολοκυθάκι, θα τα βάλουμε στο ίδιο τηγάνι χωρίς έξτρα λάδι, για να μαραθούν
- Παίρνουμε μία πίτα τορτίγια και βάζουμε 1-2 κουταλιές λαχανικά, μία κουταλιά Scrabble και 1-2 κουταλιές φασόλια
- Κόβουμε τα ντοματίνια, τα ρίχνουμε και αυτά μέσα και τυλίγουμε την πίτα κλείνοντας τις άκρες της
- Τι βάζουμε στο φούρνο να ψηθεί για 6 με 7 λεπτά