ΠΙΚΑΝΤΙΚΟ ΟΛΟΚΛΗΡΟ ΨΗΤΟ ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:

• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
  • 1 κεφάλι κουνουπίδι
  • 1 ½ φλιτζάνια γιαούρτι
  • 1 λάιμ, ξυσμένο και στυμμένο
  • 2 κουταλιές τσίλι σε σκόνη
  • 1 κουταλιά της σούπας κύμινο
  • 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο σε σκόνη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κάρυ σε σκόνη
  • 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

ΟΔΗΓΙΕΣ:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C
2. Λαδώνουμε ελαφρά ένα μικρό ταψί και το βάζουμε κατά μέρος.
3. Κόψτε τη βάση του κουνουπιδιού για να αφαιρέσετε τυχόν πράσινα φύλλα και το ξυλώδες στέλεχος .
4. Σε ένα μέτριο μπολ, ανακατεύετε το γιαούρτι με το ξύσμα λάιμ και το χυμό, τη σκόνη τσίλι, το κύμινο, τη σκόνη σκόρδου, τη σκόνη κάρι, αλάτι και πιπέρι.
5. Βυθίστε το κουνουπίδι μέσα στο μπολ και χρησιμοποιήσετε μια βούρτσα ή τα χέρια σας για να αλείψετε όλη τη μαρινάδα ομοιόμορφα πάνω από την επιφάνειά του. (Περίσσεια μαρινάδα, μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο σε ένα αεροστεγές δοχείο για μέχρι τρεις ημέρες και να χρησιμοποιηθεί με κρέας, ψάρια ή άλλα λαχανικά).
6. Τοποθετήστε το κουνουπίδι σε έτοιμο φύλλο ψησίματος και ψήστε έως ότου η επιφάνεια του να είναι στεγνή και να ροδίσει ελαφρά, από 30 έως 40 λεπτά.

Αφήστε να δροσίσει το κουνουπίδι για 10 λεπτά πριν το κόψετε σε φέτες και σερβίρετε το μαζί με μια μεγάλη πράσινη σαλάτα. Η μαρινάδα θα κάνει μια απίθανη κρούστα στην επιφάνεια του κουνουπιδιού!!!