Σερβίρετε με κουσκούς αναμεμιγμένο με σοταρισμένη κόκκινη πιπεριά, καρότα και άνηθο.
Συστατικά
- 1 ματσάκι νεροκάρδαμο, χωρίς τα κοτσάνια.
- 2 μισά στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και δέρμα
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 1 ζωμό κοτόπουλου
- 1/4 φλιτζανιού κρέμα γάλακτος
- 2 1/2 κουταλιές της σούπας, μουστάρδα Dijon
Προετοιμασία
- Χωρίστε το κάρδαμο σε 2 πιάτα.
- Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε φύλλα από λαδόχαρτο.
- Κόψτε το κοτόπουλο, σε φέτες 1 πόντου πάχους περίπου.
- Πασπαλίζουμε το κοτόπουλο με αλάτι και πιπέρι.
- Λιώνετε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέστε το κοτόπουλο.
- Σοτάρουμε ώσπου να ψηθεί, περίπου 4 λεπτά ανά πλευρά.
- Τοποθετήστε το κοτόπουλο επάνω στο κάρδαμο.
- Προσθέστε το ζωμό, την κρέμα και τη μουστάρδα στην κατσαρόλα.
- Βράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα, ανακατεύοντας συχνά, περίπου 2 λεπτά.
- Προσθέστε λίγο ακόμη αλάτι και πιπέρι.
- Περιχύστε τη σάλτσα πάνω στο κοτόπουλο.