Συστατικά:
- 150-170 γρ. σολομός
- 1 μεγάλη πατάτα κανονική, ή κόκκινη άμα βρείτε
- 1/8 φλιτζανιού ελληνικό γιαούρτι 2%
- 1 κουταλιά της σούπας παρμεζάνα
- 1/4 φλιτζανιού φρέσκο κρεμμυδάκι
- 1 φλιτζάνι Ψητά Σπαράγγια
- Πιπέρι
- Σκόρδο
Οδηγίες:
- Ρυθμίστε το φούρνο στους 190 C.
- Ψήστε μια πατάτα μέχρι να μαλακώσει.
- Περιχύστε το σολομό με 1 κουταλιά της σούπας μπαχαρικά και πιπέρι.
- Ψήνουμε το σολομό στο φούρνο για περίπου 10 λεπτά.
- Στη συνέχεια, λιώστε το σολομό με ένα πιρούνι και αφήστε το στην άκρη.
- Μόλις τελειώσει η πατάτα, την κόβετε στη μέση και αφαιρέστε το εσωτερικό με ένα κουτάλι.
- Τοποθετήστε την ψύχα της πατάτας σε ένα μπολ.
- Αναμίξτε την πατάτα με γιαούρτι, φρέσκο κρεμμυδάκι, και φρέσκο σκόρδο. Ανακατέψτε τα, μέχρι το περιεχόμενο να είναι κρεμώδες.
- Προσθέστε το σολομό στο μείγμα και ανακατέψτε πάλι με ένα πιρούνι.
- Πασπαλίστε με θαλασσινό αλάτι για γεύση.
- Ρίξτε στην κορυφή τυρί παρμεζάνα (αν θέλετε) και απολαύστε!