Υλικά για 5 μερίδες
- 1 κούπα φακές, ψιλές
- 5 κούπες νερό
- 2 κουταλάκια γλυκού αλάτι
- 2 μέτρια κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1/3 κούπας ρύζι, για πιλάφι
Εκτέλεση
- Καθαρίζεις και πλένεις τις φακές.
- Σε μια μέτρια κατσαρόλα ή χύτρα ρίχνουμε τις φακές και 5 κούπες κρύο νερό που να τις σκεπάζει καλά. Βράζεις τις φακές μέχρι να μαλακώσουν σε χύτρα για 4 λεπτά ή σε κατσαρόλα για 20 περίπου λεπτά.
- Αφού μαλακώσουν προσθέτεις το ρύζι, το κρεμμύδι, το ελαιόλαδο και το αλάτι και συνεχίζεις το βράσιμο ανακατεύοντας τακτικά και απαλά μέχρι να γίνει πηχτό το μίγμα (να απορροφηθούν όλα τα υγρά της κατσαρόλας).
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το φαγητό κατά μέρος για 10 – 15 λεπτά, για να «ξεκουραστεί».