Η Ρόκα λοιπόν, δεν είναι μόνο ένα φανταχτερό μαρούλι, αλλά ένα γευστικό, θρεπτικό λαχανικό που έχει μια μακρά λίστα με οφέλη για την υγεία.
Είναι χαμηλή σε θερμίδες, πλούσια σε φολικό οξύ, βιταμίνες Α, C, και Κ, και μέταλλα όπως σίδηρος και χαλκός.
Εδώ, είναι ένας από τους αγαπημένους μου τρόπους να η φάμε, όπου ενώ είναι πάρα πολύ απλός, θα κάνει τη ρόκα σας, ακόμη πιο γευστική, και είμαι σίγουρος, πως θα σας γίνει καθημερινή σας συνήθεια!!!
Συστατικά:
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 10 ψιλοκομμένα μικρά καρότα
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο λάχανο
- 1 φλιτζάνι ρόκα
- 250 γρ. κοτόπουλο κομμένο σε κύβους
- 2 κουταλάκια του γλυκού ηλιόσπορους
Οδηγίες:
1. Ψήστε το κομμένο σε κύβους κοτόπουλο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με ελαιόλαδο. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει.
2. Ψιλοκόψτε το κόκκινο λάχανο και τα καρότα.
3. Προσθέστε τη ρόκα, τα καρότα και το λάχανο και σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας.
4. Πασπαλίστε τη σαλάτα με ηλιόσπορους και το κρυωμένο κοτόπουλο.
5. Προσθέστε το αγαπημένο “light dressing” και να απολαύστε!