Διατροφικές Πληροφορίες ανά Μερίδα:
- Ενέργεια: 357 θερμίδες
- Πρωτεΐνη: 32,9 γρ.
- Λίπος: 10 γρ.
- Κορεσμένα: 2,7 γρ.
- Υδατάνθρακες: 25,2 γρ.
- Φυτικές ίνες: 8,7 γρ.
Προετοιμασία: 15 λεπτά
Μαγείρεμα: 40 λεπτά
Μερίδες: 6
ΥΛΙΚΑ:
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κιλό φιλέτο μπούτια κοτόπουλου, κομμένα στη μέση
- 300 γρ. μανιτάρια στρογγυλά μικρά
- 2 μεγάλα μπαστούνια σέλινου, ψιλοκομμένα
- 4 ασκαλώνια, καθαρισμένα, ψιλοκομμένα
- 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 1 κουταλιά της σούπας τοματοπολτός
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) λευκό κρασί
- 400 γρ. ντομάτες σε κύβους
- 185 ml (3/4 από το φλιτζάνι) υγρό ζωμό κοτόπουλου
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκα φύλλα θυμαριού, συν επιπλέον, για το σερβίρισμα
- 1/4 από το φλιτζάνι φρέσκα φύλλα μαϊντανού
- Κουσκούς βρασμένο στον ατμό για το σερβίρισμα
- Φασολάκια βρασμένα στον ατμό, για το σερβίρισμα (συν θυμάρι για το ντεκόρ)
*ΣΗΜ: Τα ασκαλώνια μπορούν να ξεφλουδιστούν εύκολα, οπότε αν ο χρόνος είναι περιορισμένος, μπορούν να αντικατασταθούν με 1 κόκκινο κρεμμύδι.
ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ 3 ΒΗΜΑΤΩΝ:
Βήμα 1
- Ζεσταίνουμε το μισό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
- Μαγειρεύουμε το κοτόπουλο, σε 2 παρτίδες, για 5 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και μετά το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο.
Βήμα 2
- Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο λάδι στο τηγάνι.
- Προσθέτουμε τα μανιτάρια.
- Μαγειρεύουμε για 5 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
- Προσθέτουμε το σέλινο, τα ασκαλώνια και το σκόρδο.
- Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για 3-5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 3
- Ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά.
- Προσθέτουμε το κρασί και μαγειρεύουμε ξύνοντας τη βάση του τηγανιού με μια ξύλινη κουτάλα, για 2 λεπτά ή μέχρι να μειωθεί στο μισό.
- Προσθέτουμε την ντομάτα, το ζωμό και το θυμάρι.
- Αφήνουμε να πάρει βράση.
- Επιστρέφουμε το κοτόπουλο στο τηγάνι και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά ή μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα.
- Ρίχνουμε μπαχαρικά.
- Ανακατεύουμε με μαϊντανό.
- Σερβίρουμε με 1 φλιτζάνι κουσκούς και φασολάκια, πασπαλισμένα με επιπλέον θυμάρι.
ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!