Κοτοσαλάτα με φρούτα και λαχανικά:
Υλικά:
- 3 καρύδια κομμένα στη μέση και κομματιασμένα
- 120 γρ. βραστό κοτόπουλο κομμένο σε κύβους
- 2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι 2%
- 1 κουταλάκι μηλόξυδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
- Λίγο αλάτι
- 1/2 μήλο
- 1/2 φλιτζάνι σταφύλια κομμένα στη μέση
- 30 γρ. σπανάκι
Οδηγίες:
Καβουρντίστε το ψιλοκομμένο καρύδι, ανακατεύοντας και στρέφοντας συνεχώς, έως ότου τα καρύδια είναι αρωματικά και ελαφρώς ροδοκόκκινα.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάτε μαζί γιαούρτι, ξύδι, μέλι, αλάτι.
Προσθέστε μέσα το βραστό κρέας, μήλο, σταφύλια, σπανάκι, και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν όλα τα συστατικά.
Πασπαλίστε με καρύδι.