Με μία κοφτή ρυθμιζόμενη λεπίδα που ξεφλουδίζουμε πατάτες, είναι εύκολο να μετατρέψετε τα κολοκυθάκια σε μακριές, λεπτές κορδέλες, που μοιάζουν με τσιπς.
Συστατικά
- 1 κιλό κολοκυθάκια, κομμένα
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 4 μισά στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα με το δέρμα (1 1/2 λίβρες)
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας νερό
- 1 φλιτζάνι σκισμένα φύλλα βασιλικού
Εξοπλισμός: ένα κόφτη ρυθμιζόμενης λεπίδας
Συνοδεία: φέτες λεμονιού
Προετοιμασία
- Κόψτε τα κολοκυθάκια κατά μήκος με τον κόφτη και βάλτε τα σε ένα μεγάλο μπολ.
- Κόψτε σε φέτες το σκόρδο ξεχωριστά.
- Κόψτε το κοτόπουλο, σε κομμάτια.
- Αλείψτε το σε όλη την επιφάνεια, με 3/4 από το κουταλάκι του γλυκού αλάτι, και 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα βαρύ τηγάνι, σε μέτρια θερμότητα μέχρι να λάμψει.
- Σοτάρετε το κοτόπουλο, με την πλευρά του δέρματος κάτω πρώτα, μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί μέσα, 8 έως 14 λεπτά συνολικά.
- Προσθέστε στο κοτόπουλο τα κολοκυθάκια.
- Προσθέστε το σκόρδο στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να γίνει χρυσό, περίπου 1 λεπτό.
- Προσθέστε το νερό.
- Προσθέστε το βασιλικό και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ανακατέψτε μέχρι να μαραθούν ελαφρά τα κολοκυθάκια.
- Ρίχτε λίγο ακόμα αλάτι και το πιπέρι.
ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!