Συστατικά:
- 1 φλιτζάνι μπρόκολο , κομμένο σε μπουκετάκια
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1/2 φλιτζάνι κομματια μανταρινιού
- 2 φλιτζάνια φύλλα σπανάκι
- 80 γρ. ψητό στήθος κοτόπουλου
- 1/8 φλιτζανιού χυμό πορτοκαλιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού χυμός λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι από κόκκινο κρασί
- 1 κουταλάκι του γλυκού Μουστάρδα Ντιζόν
Οδηγίες:
- Κόψτε σε λεπτές λωρίδες τα στήθη κοτόπουλου και ψήστε τα στη σχάρα.
- Σε ένα μπολ, βάλτε το μπρόκολο, την κόκκινη πιπεριά, τα πορτοκάλια, τα φύλλα σπανάκι με το κοτόπουλο και ανακατέψτε.
- Σε ένα άλλο μικρό μπολ, ανακατεύετε το χυμό λεμονιού, ξύδι από κόκκινο κρασί, χυμό πορτοκάλι και μουστάρδα Dijon.
- Αφού αναμειχθεί καλά, περιχύστε τη σαλάτα και ανακατεύετε καλά, για μια ακόμη φορά.
- Σερβίρετε αμέσως.