Υλικά:

Για τη Σαλάτα:

  • 200 γρ. γαρίδες
  • 250 γρ. από μαρούλι και iceberg
  • 100 γρ. ντοματίνια
  • 1 ώριμο αβοκάντο
  • 2 αγγουράκια
  • 2-3 κ. σούπας ελαιόλαδο

Για την σως γιαουρτιού (σε στυλ βινεγκρέτ):

  • 6 κ. σούπας γιαούρτι
  • 4 κ. σούπας ελαιόλαδο
  • 2 κ. σούπας ξίδι λευκό
  • 2 κ. σούπας μουστάρδα (ει δυνατόν με σπόρους)
  • 1 κ. σούπας ψιλοκομμένο δυόσμο
  • Αλάτι και πιπέρι

Οδηγίες:

  • Σε ένα τηγάνι βάζουμε τις 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις γαρίδες για ένα λεπτό από την κάθε πλευρά.
  • Πλένουμε καλά τις σαλάτες, τις στεγνώνουμε και κόβουμε τα ντοματίνια στην μέση.
  • Κόβουμε τα αγγουράκια σε πολύ λεπτές φέτες κατά μήκος.
  • Καθαρίζουμε το αβοκάντο και το κόβουμε σε λεπτές φέτες.
  • Σε ένα βάζο με βιδωτό καπάκι βάζουμε όλα τα υλικά της σως-βινεγκρέτ, το βιδώνουμε και ανακατεύουμε καλά, χτυπώντας τα σε στυλ φραπεδιέρας.

Για το Σερβίρισμα:

  • Σε μία σαλατιέρα ανακατεύουμε τα λαχανικά με τις γαρίδες και ένα μέρος από την σως.
  • Τοποθετούμε επάνω τα αβοκάντο και τα αγγουράκια και ρίχνουμε από πάνω και την υπόλοιπη σως.