Υλικά:
Για τη Σαλάτα:
- 200 γρ. γαρίδες
- 250 γρ. από μαρούλι και iceberg
- 100 γρ. ντοματίνια
- 1 ώριμο αβοκάντο
- 2 αγγουράκια
- 2-3 κ. σούπας ελαιόλαδο
Για την σως γιαουρτιού (σε στυλ βινεγκρέτ):
- 6 κ. σούπας γιαούρτι
- 4 κ. σούπας ελαιόλαδο
- 2 κ. σούπας ξίδι λευκό
- 2 κ. σούπας μουστάρδα (ει δυνατόν με σπόρους)
- 1 κ. σούπας ψιλοκομμένο δυόσμο
- Αλάτι και πιπέρι
Οδηγίες:
- Σε ένα τηγάνι βάζουμε τις 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις γαρίδες για ένα λεπτό από την κάθε πλευρά.
- Πλένουμε καλά τις σαλάτες, τις στεγνώνουμε και κόβουμε τα ντοματίνια στην μέση.
- Κόβουμε τα αγγουράκια σε πολύ λεπτές φέτες κατά μήκος.
- Καθαρίζουμε το αβοκάντο και το κόβουμε σε λεπτές φέτες.
- Σε ένα βάζο με βιδωτό καπάκι βάζουμε όλα τα υλικά της σως-βινεγκρέτ, το βιδώνουμε και ανακατεύουμε καλά, χτυπώντας τα σε στυλ φραπεδιέρας.
Για το Σερβίρισμα:
- Σε μία σαλατιέρα ανακατεύουμε τα λαχανικά με τις γαρίδες και ένα μέρος από την σως.
- Τοποθετούμε επάνω τα αβοκάντο και τα αγγουράκια και ρίχνουμε από πάνω και την υπόλοιπη σως.