Καλοκαίρι, και ο νους πάει σε μεζέδες!
Καλοκαίρι, και ο νους πάει σε απολαυστικές βραδιές είτε με παρέα είτε όχι.
Και τι πιο παρεΐστικο από μία τέλεια καλοκαιρινή τάρτα!
Υγιεινή και Διαιτητική!
Φτιάξτε τη και πάθετε πλάκα!
Υλικά:
125 γρ. φέτα τριμμένη
1 αβγό
6 λιαστές τομάτες κομμένες σε λεπτές λωρίδες
1 μέτριο κολοκυθάκι κομμένο σε λεπτές ροδέλες
1 μέτρια μελιτζάνα κομμένη σε λεπτές ροδέλες
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κουταλάκι σούπας βασιλικό
λίγο μαύρο πιπέρι, αλάτι
1 σφολιάτα
Οδηγίες:
- Στο μπλέντερ χτυπάμε τη μισή φέτα με το αβγό.
- Κόβουμε σε φέτες τη μελιτζάνα και τη βάζουμε σε ένα σουρωτήρι με αλάτι για 30-60 λεπτά να ξεπικρίσουν.
- Κάνουμε το ίδιο σε ξεχωριστό στραγγιστήρι με το κολοκυθάκι.
- Τα ξεπλένουμε και τα στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 3-4 λεπτά, μόλις να μαλακώσουν.
- Στρώνουμε τη σφολιάτα μέσα σε μια στρογγυλή φόρμα για τάρτες και τρυπάμε την επιφάνεια παντού με ένα πιρούνι.
- Βάζουμε να ψηθεί για 20 λεπτά.
- Απλώνουμε στη συνέχεια το μείγμα της φέτας και του αβγού στην επιφάνεια.
- Στρώνουμε το κρεμμύδι και τη λιαστή τομάτα από πάνω και στη συνέχεια, εναλλάξ, τις ροδέλες της μελιτζάνας και του κολοκυθιού.
- Ρίχνουμε το πιπέρι και το βασιλικό και προσθέτουμε την υπόλοιπη φέτα.
- Ψήνουμε την τάρτα για περίπου 30-35 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.
- Αφήνουμε την τάρτα να κρυώσει λίγο πριν τη σερβίρουμε.